一、歷史淵源 八珍糕原方首見明代御醫(yī)陳實(shí)功所撰 《外科正宗》，原名為八仙糕，是陳氏家傳秘方，由蓮子、芡實(shí)、扁豆、茯苓、薏苡仁、黨參、白術(shù)、山藥等組成，研為細(xì)末，和以米粉制成。陳實(shí)功一生注意脾胃的保養(yǎng)，壽命達(dá)到了80 多歲，他留下八珍糕這個(gè)方子，并稱贊它“服至百日，輕身耐老，壯助元陽，培養(yǎng)脾胃，妙難盡述”。用這個(gè)配方所制成的八珍糕，不寒不熱，平和溫補(bǔ)以扶養(yǎng)脾胃為主，屢見奇效。乾隆十五年，連氏中醫(yī)世家傳人連德馨通過增減藥味、調(diào)整配方，最終形成了四時(shí)節(jié)令八珍糕，獻(xiàn)給乾隆皇帝，被連氏家族后人奉為“乾隆八珍糕”，時(shí)代相傳。 《連氏飲膳珍方錄》記載，清乾隆十五年（公元1750年），乾隆皇帝登臨中岳嵩山，與出生中醫(yī)世家的連德馨先生相遇。連德馨先生參考明代陳實(shí)功所著《外科正宗》內(nèi)八仙糕處方，依據(jù)連氏家族祖?zhèn)鳌捌呶读汀逼胶馍攀辰?jīng)驗(yàn)，以糯米為主料，輔之以多種藥食同源的養(yǎng)生食材，為乾隆皇帝精心配制了四時(shí)節(jié)令八珍糕，成為乾隆皇帝成年累月享用的養(yǎng)生糕點(diǎn)。 在此后的歲月中，乾隆還在自己創(chuàng)作的多首詩詞中，嵌入“德馨”二字，以獨(dú)特的方式，表達(dá)與連德馨先生的邂逅之情和紀(jì)念之意。譬如在1762年，乾隆帝南巡返回途中渡黃河時(shí)，想必想起了當(dāng)年渡過洛河后見到連德馨先生的事情，遂作五言律詩一首：“兩日云龍駐，四番來往經(jīng)。鴻川常戢浪，巨瀆信昭靈。楗石希安奠，瓣香詎德馨。舍舟遵路驛，封牘奏慈寧�！�(本內(nèi)容請(qǐng)參見中華連氏國醫(yī)文化歷史顧問、國家清史編撰委員會(huì)專家王道成教授指導(dǎo)編輯，中國人民大學(xué)出版社2013年出版的《乾隆御制詩文全集》) 2000年，為紀(jì)念祖師連德馨先生貢獻(xiàn)乾隆八珍糕二百五十周年，連德馨先師九世孫、原解放軍二炮衛(wèi)生部部長連汝安教授曾多次組織六老詩會(huì)，詠贊先師與乾隆皇帝的嵩山奇遇，參加紀(jì)念活動(dòng)的社會(huì)名家包括：原國家衛(wèi)生部部長錢信忠 原毛主席保健醫(yī)生王鶴濱 原人民日?qǐng)?bào)社軍事部主任連云山 原解放軍二炮衛(wèi)生部部長連汝安 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授王效道 天壇醫(yī)院主任醫(yī)師范志明，被大家尊稱為“六老詩會(huì)”。 其中有多首詩詞被載入《中華連氏國醫(yī)文化傳承史記》，收藏于中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心原主任連輯先生親筆題寫匾額的“中華連氏國醫(yī)文化館”。代表性詩作有： 西渡洛水禮少林 西渡洛水禮少林，乾隆有緣識(shí)德馨； 從此膳灸隨身行，九旬壽帝御大清。 德馨獻(xiàn)寶蓮花山 德馨獻(xiàn)寶蓮花山，飛泉懸松月中天。 乾隆歡宴圓明園，美酒佳人舞翩躚。 胸懷天下承盛世 胸懷天下承盛世，心系鄉(xiāng)野念故知。 德馨藏于筆墨間，君王情義誰人識(shí)。 起居有序好養(yǎng)生 起居有序好養(yǎng)生，酒色節(jié)度遵常倫。 融通六和享四寶，萃取七味品八珍。 歷史的長河已經(jīng)流過去二百七十年，乾隆和連德馨那短短的一次邂逅，所留下的乾隆八珍糕在古今養(yǎng)生膳點(diǎn)文化中留下了美名。2020年，為紀(jì)念連德馨先師開發(fā)制作乾隆八珍糕二百七十周年，連德馨先師十世族孫連振武先生題詩感懷：“樂享四寶品八珍，乾隆功過有幾分。珍饈佳肴慶盛世，玉液瓊漿祝美辰�！� 進(jìn)入21世紀(jì)，連德馨先師九世孫、原解放軍二炮衛(wèi)生部部長連汝安教授以高尚的情懷和宏大的格局，突破乾隆八珍糕二百多年來在家族內(nèi)部傳承的慣例，創(chuàng)立了社會(huì)傳承機(jī)制。新一代傳承人團(tuán)隊(duì)在傳承乾隆八珍糕制作技藝的同時(shí)，也對(duì)先祖連德馨充滿了敬仰之情，相信“乾隆八珍糕”隨著不斷的繼承、優(yōu)化和創(chuàng)新，必將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，造福于千家萬戶。成為中國藥膳食療文化奉獻(xiàn)給世界的一份養(yǎng)生瑰寶。 以上內(nèi)容的出處為《連氏飲膳珍方錄》和《連氏國醫(yī)文化傳承史記》。 二、傳承關(guān)系 乾隆八珍糕由出生于中醫(yī)世家的連德馨先生根據(jù)明代陳實(shí)功所著《外科正宗》內(nèi)八仙糕處方以及祖?zhèn)鳌捌呶读�，平和膳食”理論精心配制。至今已�?00多年歷史，歷經(jīng)九代連氏家族嫡系傳人以及一代異姓弟子傳人的傳承。其中包括： 連德馨：1698——1803 乾隆八珍糕第一代開發(fā)祖師，善以藥膳食療養(yǎng)生補(bǔ)腎壯陽、健體強(qiáng)身、延年益壽，廣受百姓稱頌，成為當(dāng)?shù)刂睦蠅坌恰?連凌仁：連德馨第二代傳人。 連凌泰：連德馨第三代傳人。 連子諾：連德馨第四代傳人。 連廣惟：連德馨第五代傳人。 連仲錦：連德馨第六代傳人。 連承啟：連德馨第七代傳人。 連國正：連德馨第八代傳人。 連汝安：1924——2014 連德馨第九代傳人。歷任解放軍304醫(yī)院醫(yī)務(wù)副院長、解放軍二炮衛(wèi)生部部長，是乾隆八珍糕社會(huì)傳承機(jī)制開創(chuàng)者，曾編著出版《中華藥膳寶典》《食療與健美》《黃帝內(nèi)經(jīng)易經(jīng)道德經(jīng)養(yǎng)生精華集》《國醫(yī)大師親身養(yǎng)生秘訣》《中國中醫(yī)藥里的養(yǎng)生精華》等十多部專著，擅長以乾隆八珍糕與四時(shí)節(jié)令相結(jié)合，為廣大老百姓防病抗病，被中國國民黨榮譽(yù)主席連戰(zhàn)譽(yù)為“國醫(yī)泰斗”。 劉宗啟1963—— 連德馨第十代傳人，乾隆八珍糕制作技藝主要傳承人，華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院東城分院院長，北京好億家食品有限公司董事長，多年追隨連汝安教授學(xué)習(xí)乾隆八珍糕制作技藝，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并立志以恩師為榜樣運(yùn)用乾隆八珍糕服務(wù)于人民群眾的健康長壽事業(yè)，為東城區(qū)食品工業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。 李濤1973—— 連德馨第十代傳人，華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院東城分院副院長，中國藥膳大師。 連艷兵1985—— 連德馨第十一代傳人，中糧集團(tuán)襄垣糧庫餐廳廚師長，華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院養(yǎng)生膳食顧問。 三、制作技藝 乾隆八珍糕依據(jù)明代御醫(yī)陳實(shí)功所著《外科正宗》內(nèi)八仙糕處方以及連家先祖世代相傳的“七味六和”理論特別配方和制作，充分貫徹了“五臟同調(diào)、六腑安和、七味共攝、四季康寧”的中醫(yī)藥膳食療養(yǎng)生理念。同時(shí)還依據(jù)“四時(shí)為序，五行為本，六和為要，七味為效”的《連氏飲膳珍方錄》核心方法而制作，分別開發(fā)了春令八珍糕、夏令八珍糕、秋令八珍糕、冬令八珍糕。 1.春令八珍糕 原料：糯米、黨參、茯苓、黃芪、山藥、薏米、山楂、芡實(shí)、陳皮。 配料：白糖。 功效：該糕點(diǎn)有健胃消食、養(yǎng)肝明目之效。 2.夏令八珍糕 原料：糯米、茯苓、炙雞內(nèi)金、山藥、薏米、蓮子、葛根、大棗、陳皮。 配料：白糖。 功效：該糕點(diǎn)有降壓養(yǎng)心、清熱解毒之效。 3.秋令八珍糕 原料：糯米、茯苓、白扁豆、山藥、薏米、百合、芡實(shí)、玉竹、陳皮。 配料：白糖。 功效：該糕點(diǎn)有解膩除濕、養(yǎng)陰潤肺之效。 4.冬令八珍糕 原料：糯米、茯苓、黃精、肉桂、薏米、桑葚、枸杞、人參、陳皮。 配料：白糖。 功效：該糕點(diǎn)有補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血之效。 2.制作工序和加工方法： 乾隆八珍糕遵循祖?zhèn)髦谱鞴ば�，以磨粉、稱料、熬煮、配料、攪拌、揉面、上油、制坯、屜蒸等九個(gè)步驟制作。 1.磨粉：將各種養(yǎng)生食材磨成細(xì)粉，過篩備用。 2.稱料：按照食材配比稱重計(jì)量。 3.熬煮：將適量白糖和水放入鍋中，用小火熬煮至糖融化。 4.配料：將配比適量的藥粉和糯米粉倒入盆中，混合均勻，然后將煮好的熱糖水倒入盆中。 5.攪拌：將藥粉和糯米粉調(diào)和攪拌均勻。 6.揉面：把盆中食材和成面團(tuán)，蓋上濕布靜置20分鐘。 7.上油：將糕點(diǎn)模具及蒸盤涂抹小磨香油，方便蒸好八珍糕時(shí)脫模。 8.制坯：取適量面團(tuán)放于模具中，用手壓平，有間隙地碼放于蒸籠內(nèi)。 9.屜蒸：大火蒸30分鐘至熟。 完成后的乾隆八珍糕色澤柔潤，清香甘甜，松軟可口，營養(yǎng)豐富。 3.功效特點(diǎn) 乾隆八珍糕各自所采用的八味藥食同源的功能性食材根據(jù)不同節(jié)令、養(yǎng)生需求以及食用人群的病理特征，用量上會(huì)有一些微調(diào)，達(dá)到不同的食療效果。 ⑴對(duì)年輕女性來說，乾隆八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善膚色，使皮膚光澤細(xì)膩。 ⑵乾隆八珍糕調(diào)養(yǎng)脾胃的經(jīng)典名方，許多專家推崇的山藥薏米芡實(shí)粥和四寶粥等，都是由乾隆八珍糕延伸而來。中醫(yī)說：脾胃為后天之本，氣血生化之源。所以要想身體健康，必須先把脾胃調(diào)養(yǎng)好才行。 ⑶經(jīng)常食用有預(yù)防疾病、益智安神、延緩衰老的保健作用。 ⑷有腰膝疼痛、夜尿頻多等腎虛癥狀的人群很適合用乾隆八珍糕調(diào)補(bǔ)。 （5）淮山藥和薏米都是降血糖的食療佳品，長期食用有明顯降血糖的作用 ⑹衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒，病后虛弱者等都適合食用。 以上內(nèi)容的出處為連氏家族傳世經(jīng)典膳食配方《連氏飲膳珍方錄》 四、主要特征 1.乾隆八珍糕由于當(dāng)初為皇家宮廷所御用，加之連氏家族傳人世代行醫(yī)，因此在選材用料和制作工藝方面十分用心。尤其是藥食同源本草的選用上，更是遵循了先師連德馨“五行為綱，良材經(jīng)方”的祖訓(xùn)，以采集各種道地本草為原料，精心制作，比如以春令八珍糕的材料黨參為例，雖然山西、陜西和甘肅都出產(chǎn)黨參，但乾隆八珍糕所用黨參卻依祖規(guī)必須采之以山西上黨原產(chǎn)地；又如四令八珍糕中皆有的核心原料山藥，其采集地則必須源于河南懷山藥產(chǎn)區(qū)溫縣、沁陽一帶；再如，在制作工序中，上油是一個(gè)精細(xì)活兒，小磨香油涂抹過量，則會(huì)造成糕點(diǎn)外皮滋溢油膩，影響口感；涂抹不足，則會(huì)導(dǎo)致脫模時(shí)糕點(diǎn)外皮粘連，影響外觀美感，因此，祖規(guī)中明確上油時(shí)必須用寸半豬鬃小毛刷，先深蘸香油涂抹模具，使模具內(nèi)壁快速滋潤，之后再用干毛刷涂飾三次，濾掉滋溢的油漬，再行制坯，使制作完成的八珍糕體形完整、外觀精致、不油不膩，令人食指大動(dòng)。 2.乾隆八珍糕以中醫(yī)天人合一思想為理念，根據(jù)四時(shí)節(jié)令和養(yǎng)生功效的需求，以“春令調(diào)肝、夏令養(yǎng)心、秋令潤肺、冬令補(bǔ)腎”一年四季健脾和胃為標(biāo)準(zhǔn)配伍制作，成為中國宮廷養(yǎng)生糕點(diǎn)的典范。 3.乾隆八珍糕每一款所采用的八種藥食同源的養(yǎng)生食材根據(jù)不同食用人群的身體需求，配料上可做適量調(diào)整，達(dá)到不同的食療效果。 五、重要價(jià)值 1.歷史價(jià)值 乾隆八珍糕一直是皇室御用珍品，由連氏家族及其弟子十代人傳承了二百七十余年，傳承有序，是家族傳承史的一個(gè)典范，對(duì)研究中國家族傳承關(guān)系有著重要意義。尤其是進(jìn)入21世紀(jì)以來，乾隆八珍糕第九代傳承人，原解放軍二炮衛(wèi)生部部長連汝安教授，以高尚的情懷和宏大的格局，突破幾百年以來家族傳承的的慣例，創(chuàng)立了社會(huì)傳承制度，為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)和家族傳承制度的變革樹立了典范。 2.文化價(jià)值 中醫(yī)藥文化是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶，乾隆八珍糕作為藥膳食療領(lǐng)域的代表性品種，是傳播中醫(yī)藥文化的一個(gè)良好途徑。 3. 營養(yǎng)價(jià)值 乾隆八珍糕作為一款特色養(yǎng)生膳點(diǎn)，將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。 4.社會(huì)價(jià)值 乾隆八珍糕在歷史上就深受皇家重視，并傳入民間，成為普通百姓喜歡食用的糕點(diǎn)。近幾年恢復(fù)制作以后，深受群眾喜愛。北京好億家食品公司作為北京地區(qū)迄今為止唯一一家屬于乾隆八珍糕傳承人創(chuàng)辦的企業(yè)，其乾隆八珍糕的生產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)推廣若能進(jìn)一步輻射到全國，不僅有益于千家萬戶的食療養(yǎng)生，同時(shí)也對(duì)北京作為宮廷膳點(diǎn)文化中心的品牌形象起到積極的促進(jìn)作用。 六、瀕危狀況 傳統(tǒng)中醫(yī)在傳承方面講究世代祖?zhèn)�、師徒相傳、口口相傳，在新世紀(jì)的今天，這些傳承方式逐漸凸顯出它們自身特有的缺陷。因人而存，人亡則藝絕。而乾隆八珍糕幾百年以來也是這種傳承方法。所幸的是，乾隆八珍糕第九代傳人，原解放軍二炮衛(wèi)生部部長連汝安教授態(tài)度開明，多年前就開始進(jìn)行社會(huì)傳承，雖然連汝安教授于2014年91歲高齡時(shí)仙逝，然而乾隆八珍糕第十代傳承人劉宗啟先生卻勇于擔(dān)當(dāng)，繼續(xù)推進(jìn)著乾隆八珍糕的傳承事業(yè)，正在遵照先師遺愿物色、培養(yǎng)和組建第十一代傳承人團(tuán)隊(duì)，并在自己所創(chuàng)辦的北京好億家食品公司投入大量經(jīng)費(fèi)進(jìn)行乾隆八珍糕的古法復(fù)原工作，并持續(xù)推進(jìn)擴(kuò)大再生產(chǎn)的業(yè)務(wù)規(guī)劃，以期通過這一項(xiàng)目促進(jìn)東城區(qū)食品工業(yè)的發(fā)展，成為北京食品工業(yè)奉獻(xiàn)給廣大群眾的一份特色養(yǎng)生膳點(diǎn)。 七、現(xiàn)狀 長期以來，乾隆八珍糕在我國一直有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，特別受老年人和少年兒童的喜愛。乾隆八珍糕的規(guī)模能達(dá)到今天這個(gè)程度，是無數(shù)專家學(xué)者共同努力的結(jié)果。經(jīng)過不斷地提高和完善，乾隆八珍糕制作會(huì)越來越好，其推廣范圍也會(huì)不斷擴(kuò)大。 為了更好地將乾隆八珍糕服務(wù)于民，近年來，華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院東城分院院長、北京好億家食品有限公司董事長劉宗啟和華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院東城分院副院長中國藥膳大師李濤，追隨連德馨先師第九代總傳人、原解放軍二炮衛(wèi)生部部長連汝安教授專門學(xué)習(xí)、傳承和掌握了乾隆八珍糕制作技藝，以其對(duì)這一珍貴的膳點(diǎn)文化瑰寶的保護(hù)。傳承和推廣，造福于人民群眾的健康長壽，促進(jìn)北京市東城區(qū)食品工業(yè)的發(fā)展和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)事業(yè)的復(fù)興，盡綿薄之力。 八、保護(hù)措施 北京好億家食品有限公司本著傳承、保護(hù)、推廣、發(fā)展的原則和理念，對(duì)乾隆八珍糕制作技藝采取了以下發(fā)揚(yáng)光大的措施： 1、與多個(gè)地區(qū)的商場(chǎng)、超市和餐飲公司以及食品公司建立合作關(guān)系，為公眾提供乾隆八珍糕的品嘗體驗(yàn)和推廣服務(wù)，在傳播中國膳點(diǎn)文化的過程中，實(shí)施項(xiàng)目保護(hù)； 2、對(duì)《連氏族譜》、《連氏飲膳珍方錄》以及與乾隆八珍糕相關(guān)的文化資料進(jìn)行搶救性整理，認(rèn)真追溯和研究乾隆八珍糕產(chǎn)生的緣由、食養(yǎng)理念和文化價(jià)值。 3、繼續(xù)總結(jié)和升華二百七十年來，乾隆八珍糕遵循的 “四時(shí)為序、五行為本、六和為性、七味為效”四大養(yǎng)生保健制作技藝體系，發(fā)表或出版論文與專著，進(jìn)行傳承和推廣。 4、優(yōu)化和拓展乾隆八珍糕傳承方式，通過群體傳承的方式擴(kuò)大傳承人隊(duì)伍，建立乾隆八珍糕傳承人培養(yǎng)和管理制度，接納有志于中國膳點(diǎn)文化事業(yè)者加盟，目前 5、聯(lián)合社會(huì)各界，動(dòng)員海內(nèi)外膳點(diǎn)養(yǎng)生愛好者廣泛關(guān)注和學(xué)習(xí)乾隆八珍糕文化，并使之率先成為將乾隆八珍糕納入日常飲食的示范群體，起到弘揚(yáng)連氏國醫(yī)文化的垂范作用。 九、五年保護(hù)計(jì)劃主要內(nèi)容 2020年6月，向國家版權(quán)協(xié)會(huì)、專利局和商標(biāo)局申報(bào)乾隆八珍糕技術(shù)方法、配方組份和文化內(nèi)容備案，使其獲得著作權(quán)、專利權(quán)和商標(biāo)權(quán)保護(hù)； 2020年10月-2021年5月，建立乾隆八珍糕文化與技術(shù)內(nèi)容傳播的博客、微博、微信公眾號(hào)和宣傳網(wǎng)站，設(shè)計(jì)傳承人培訓(xùn)內(nèi)容，并開展課題研究申報(bào)工作； 2020年10月—2021年8月，聯(lián)合更多餐飲企業(yè)、食品公司和街道社區(qū)組織廣大群眾品嘗和體驗(yàn)乾隆八珍糕的養(yǎng)生健康功效，使其盡快實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化，進(jìn)入千家萬戶日常飲食生活； 2021年1月—2021年12月，再將以往乾隆八珍糕相關(guān)資料和物品確認(rèn)建檔，留存圖文、視頻資料的同時(shí)，出版相關(guān)著作，發(fā)表相關(guān)論文。 2021年6月-12月，建立“乾隆八珍糕制作技藝專家指導(dǎo)委員會(huì)”和“乾隆八珍糕制作技藝青年大師傳承委員會(huì)”，有計(jì)劃、有組織多層次的培養(yǎng)乾隆八珍糕應(yīng)用人才。 2021年-2022年，定期設(shè)置和整理當(dāng)代傳承人以及參與乾隆八珍糕產(chǎn)品試制和體驗(yàn)的企業(yè)和各類人員，拍攝乾隆八珍糕的視頻和生活資料，進(jìn)行自媒體傳播推廣； 2022年-2023年，對(duì)歷代乾隆八珍糕發(fā)展過程中產(chǎn)生的事跡和典故進(jìn)行收集和整理建檔工作，使之不斷豐富和完善。 2023年1月—2024年12月開展乾隆八珍糕應(yīng)用于大眾餐飲行業(yè)和食品加工行業(yè)，技術(shù)的規(guī)范化工作和標(biāo)準(zhǔn)化操作記錄整理總結(jié)工作，在此基礎(chǔ)上建立乾隆八珍糕文化傳承者、產(chǎn)品生產(chǎn)者以及服務(wù)體驗(yàn)者學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體系。 五 年 計(jì) 劃 時(shí) 間 保護(hù)措施 預(yù)期目標(biāo) 2020年 成立專項(xiàng)保護(hù)小組，保護(hù)現(xiàn)有傳承人及制定相關(guān)傳承計(jì)劃 完成乾隆八珍糕制作技藝傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳制作技藝的建檔工作 2021年 合作辦學(xué)建立乾隆八珍糕制作技藝培訓(xùn)就業(yè)基地 擴(kuò)大乾隆八珍糕制作技藝傳統(tǒng)技師行業(yè)的傳承隊(duì)伍 2022年 尋找優(yōu)秀的傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳愛好者，幫助大家提高乾隆八珍糕制作技藝的制作技藝和理論水平。 建立完善的保護(hù)乾隆八珍糕制作技藝傳承人團(tuán)隊(duì)合作保障機(jī)制 2023年 建立面向海內(nèi)外的乾隆八珍糕制作技藝網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)教育平臺(tái)。 初步建立非遺項(xiàng)目傳承和推廣基地（超市或便利店）300家-500家，形成500人-1000人的傳承人隊(duì)伍 2024年 指導(dǎo)和協(xié)調(diào)新進(jìn)傳承人在海內(nèi)外各自所在區(qū)域推廣乾隆八珍糕制作技藝非遺文化，培養(yǎng)更多傳承人。 傳承人團(tuán)隊(duì)總量達(dá)到3000人以上，同時(shí)創(chuàng)建和運(yùn)營乾隆八珍糕制作技藝項(xiàng)目基地（超市或便利店）1000家-2000家 經(jīng)費(fèi)預(yù)算及 其依據(jù)說明 經(jīng)費(fèi)預(yù)算（萬元 ） 依據(jù)說明 資金來源（萬元） 自籌 財(cái)政補(bǔ)助 其他 30 修繕乾隆八珍糕先師故居院墻10萬，建成乾隆八珍糕八位先師雕像16萬，恢復(fù)故居舊時(shí)窯洞和舊時(shí)庭院4萬 30 0 0 15 每位傳承人培訓(xùn)費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)8000元，由本單位為每位傳承人補(bǔ)貼3000元，每年力爭(zhēng)培訓(xùn)100位傳承人 50 0 0 15 建立具有強(qiáng)大數(shù)據(jù)整合能力和多媒體傳播能力的乾隆八珍糕官方網(wǎng)站5萬元，全年開發(fā)并維護(hù)微信、微博等公眾號(hào)預(yù)計(jì)5萬元，委托設(shè)計(jì)和制作各類宣傳文案與圖片預(yù)計(jì)5萬元 15 0 0 6 選擇10處具有全國影響力的餐飲或烹飪大賽活動(dòng)，在現(xiàn)場(chǎng)開展海報(bào)招貼、展覽展示等宣傳活動(dòng)，每場(chǎng)活動(dòng)投入廣告費(fèi)6000元 6 0 0 備注 本單位用于傳承和保護(hù)乾隆八珍糕制作技藝的項(xiàng)目資金每年預(yù)算支出13.2萬，五年預(yù)算費(fèi)用總額為66萬，每年支出項(xiàng)目費(fèi)用按實(shí)際需要預(yù)算，請(qǐng)參見五年計(jì)劃列表；上述費(fèi)用全部由乾隆八珍糕第十六代和第十七代傳承人團(tuán)隊(duì)以及本單位承擔(dān)，主要用于項(xiàng)目傳承人的培養(yǎng)、項(xiàng)目的宣傳推廣、項(xiàng)目文化資料的編輯和出版，以及乾隆八珍糕制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)其他各項(xiàng)工作。 招標(biāo)項(xiàng)目如下： 一、項(xiàng)目概況 1. 項(xiàng)目名稱：中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)乾隆八珍糕健康工程產(chǎn)品開發(fā)合作機(jī)構(gòu)招標(biāo)公告 2. 招標(biāo)人：華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院、上和元（北京）中醫(yī)研究院 、中華連氏國醫(yī)文化館 3. 招標(biāo)模式：公開競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)選用 二、招標(biāo)內(nèi)容 1、招標(biāo)范圍：招標(biāo)項(xiàng)目中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)乾隆八珍糕健康工程產(chǎn)品開發(fā)合作機(jī)構(gòu)。本公司主要提供乾隆八珍糕來源及文化背景說明和商業(yè)計(jì)劃書，投標(biāo)人主要負(fù)責(zé)面向海內(nèi)外有產(chǎn)品開發(fā)合作機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)和有豐富品牌策劃經(jīng)驗(yàn)的人介紹本項(xiàng)目基本情況，并從中初選有意向者推薦給本公司。 職責(zé)范圍： ①根據(jù)公司指標(biāo)、盈利目標(biāo)以及對(duì)市場(chǎng)的預(yù)判, 制定月度、季度、年度產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃,帶領(lǐng)產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)并有效支持產(chǎn)品經(jīng)理，完成公司要求產(chǎn)品部門的各項(xiàng)工作目標(biāo)；②負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品制定和設(shè)立，擬定公司產(chǎn)品整體規(guī)劃和設(shè)計(jì)要求；③主持產(chǎn)品發(fā)行前的研究分析、包裝、策劃及文案，并開展相關(guān)產(chǎn)品培訓(xùn)及協(xié)助產(chǎn)品推介工作，協(xié)助投后管理及反饋信息收集，并建立產(chǎn)品檔案；④指導(dǎo)項(xiàng)目計(jì)劃書、招募說明書、合伙協(xié)議等文書的撰寫、美化及排版，撰寫各類分析報(bào)告及實(shí)施方案；⑤負(fù)責(zé)產(chǎn)品和行業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)行行業(yè)相關(guān)政策研究，；⑥了解國內(nèi)行業(yè)產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)和動(dòng)態(tài)，提出產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)意，增強(qiáng)客戶滿意度；⑦協(xié)助公司對(duì)產(chǎn)品需求調(diào)研、設(shè)計(jì)、產(chǎn)品創(chuàng)新及產(chǎn)品生命周期進(jìn)行分析，對(duì)產(chǎn)品的長期發(fā)展戰(zhàn)略提出建設(shè)性意見，為企業(yè)決策層提供討論參考依據(jù)。 任職條件： ①團(tuán)隊(duì)成員本科以上學(xué)歷， 5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；②3年以上產(chǎn)品設(shè)計(jì)崗位工作經(jīng)驗(yàn)；③熟悉各產(chǎn)品生產(chǎn)全流程，能夠獨(dú)立編輯或撰寫產(chǎn)品說明書、產(chǎn)品推介材料、合同文本等文書； ④熟悉相關(guān)法律、財(cái)務(wù)、稅務(wù)等知識(shí)；熟悉各種產(chǎn)品的交易結(jié)構(gòu)和風(fēng)險(xiǎn)控制措施； ⑤品行端正、積極主動(dòng)、有強(qiáng)烈的責(zé)任心，良好的溝通能力；⑥熟悉各種辦公軟件的使用。 2、項(xiàng)目流程：項(xiàng)目主要是投標(biāo)方通過提交入選人名錄及個(gè)人簡介，在我方獲得初步確認(rèn)或提出優(yōu)化意見后，由投標(biāo)方與入選人初步確定工作意向，由我方確定后簽訂三方協(xié)議，確定投標(biāo)方工作完成。 3、招標(biāo)代理公司報(bào)酬：面議。 三、投標(biāo)人資質(zhì)要求 1、投標(biāo)人要求： ①參與項(xiàng)目開發(fā)對(duì)象必須是來自中華人民共和國工商部門登記注冊(cè)的獨(dú)立法人，具有獨(dú)立訂立合同的主體資格，并有承擔(dān)民事責(zé)任的能力，注冊(cè)資金50萬元以上 ②具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度； ③具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力； ④ 有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄； ⑤投標(biāo)公司具備豐富的項(xiàng)目融資經(jīng)驗(yàn)以及案例； ⑥ 投標(biāo)公司信用度高； ⑦ 具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽(yù)，沒有處于被責(zé)令停業(yè)、賬戶凍結(jié)、財(cái)產(chǎn)被接管或破產(chǎn)狀態(tài)，在經(jīng)營活動(dòng)中無重大違法行為。 2、周期：暫定合同簽訂之日起3個(gè)月。 六、獲取招標(biāo)文件時(shí)間、方式、招標(biāo)文件售價(jià)及開標(biāo) 1.背景資料獲取時(shí)間：自發(fā)布之日起 2.背景資料獲取方式：背景資料以電子版方式發(fā)送。 3.開標(biāo)時(shí)間：自發(fā)布之日后一個(gè)月 七、投標(biāo)人資質(zhì)文件 （1）法定代表人身份證復(fù)印件加蓋公章 （2）榮譽(yù)證書提供復(fù)印件加蓋公章、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章 八、報(bào)價(jià)文件不予受理情況 （1）逾期送達(dá)或未送達(dá)指定郵箱的。 （2）未通過正規(guī)渠道獲取招標(biāo)文件的報(bào)價(jià)人所提交的報(bào)價(jià)文件。 九、咨詢聯(lián)系人及地址： 凡有意參加者于2021年02月28日前將報(bào)名信息發(fā)送至電子郵箱：2776002591@qq.com，或微信：13910754428。加微信時(shí)請(qǐng)標(biāo)明中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)乾隆八珍糕健康工程產(chǎn)品開發(fā)合作機(jī)構(gòu)。 聯(lián)系地址：北京市東城區(qū)珠市口東大街11號(hào)-五糧液大廈223室 聯(lián)系人：謝老師 聯(lián)系電話：13264467339 咨詢電話：13264467339 010-52455066 十、發(fā)布公告的媒介 本次招標(biāo)采取公開競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)選擇的方式，招標(biāo)公司在本招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 十一、監(jiān)督及投訴 招標(biāo)人和其他利害關(guān)系人認(rèn)為本次招標(biāo)活動(dòng)違反法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，有權(quán)向有關(guān)工商行政監(jiān)督部門以及技術(shù)監(jiān)督主管部門投訴。 監(jiān)督投訴機(jī)構(gòu)電話：***