中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳世七宴之慈禧謝宴餐飲管理服務(wù)招標(biāo)公告 華夏御膳（北京）研究院根據(jù)《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》等規(guī)定，現(xiàn)對中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳世七宴之慈禧謝宴餐飲管理服務(wù)進(jìn)行招標(biāo)，現(xiàn)將本次招標(biāo)有關(guān)事項(xiàng)公告如下，歡迎符合條件的供應(yīng)商前來投標(biāo)：
一、項(xiàng)目名稱：中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳世七宴之慈禧謝宴餐飲管理服務(wù)
二、項(xiàng)目編號(hào)：
三、采購項(xiàng)目的簡要規(guī)格描述： 1、項(xiàng)目概況：中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳世七宴之慈禧謝宴最初由明朝萬歷皇帝御醫(yī)連成玉先生十二世孫、慈禧太后行宮御醫(yī)連仲錦先生以慈禧感恩宴為基礎(chǔ)，配之以連氏飲膳“七味六和”養(yǎng)生食材開發(fā)研制，屬于清朝皇家宮廷風(fēng)味，包括將近60道特色佳肴。慈禧謝宴文化內(nèi)容多姿多彩，傳世120多年來，受到各界社會(huì)名家贊譽(yù)，形成了中國餐飲行業(yè)獨(dú)具魅力的飲食文化現(xiàn)象，受到廣大美食愛好者的喜愛和追捧。為擴(kuò)大業(yè)務(wù)，現(xiàn)面向北京地區(qū)和太原地區(qū)招募慈禧謝宴餐飲管理服務(wù)合作伙伴。 2、服務(wù)主要內(nèi)容：負(fù)責(zé)安排餐廳烹飪師按照招標(biāo)人要求制作慈禧謝宴各類餐品，對餐飲品質(zhì)進(jìn)行管理，組織烹飪師和餐廳服務(wù)人員參加招標(biāo)人舉辦的慈禧謝宴制作技術(shù)、和接待禮儀等培訓(xùn)；慈禧謝宴日常餐品制作與服務(wù)，保證餐品按時(shí)、按量、按質(zhì)供應(yīng)，確保所有餐品符合食品衛(wèi)生相關(guān)要求；商務(wù)接待餐菜品安排，定期進(jìn)行更新并根據(jù)招標(biāo)人和客戶建議與意見及時(shí)進(jìn)行調(diào)整；協(xié)助招標(biāo)人完成餐飲成本控制目標(biāo)并協(xié)助完成餐飲文化宣傳等其它工作。 3、服務(wù)期限：3年 4、人員配置要求 分類 崗位 人數(shù) 備注 商務(wù)接待餐 主廚 1人 全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)接待餐出品及員工餐出品 炒鍋 3人 主要協(xié)助總廚做好接待餐及員工餐出品 菜部主管 1人 主要負(fù)責(zé)接待餐打荷菜部上雜等各項(xiàng)工作 菜部中工 3人 主要負(fù)責(zé)接待餐打荷菜部上雜等各項(xiàng)工作 菜部小工 1人 主要負(fù)責(zé)接待餐打荷菜部上雜等各項(xiàng)工作 燒鹵大工 1人 主要負(fù)責(zé)燒鹵等菜品出品 燒鹵中工 1人 主要負(fù)責(zé)燒鹵等菜品出品 白案主管 1人 主要負(fù)責(zé)中式面點(diǎn)出品 白案中工 1人 主要負(fù)責(zé)中式面點(diǎn)出品 白案小工 1人 主要負(fù)責(zé)中式面點(diǎn)出品 粉面 1人 主要負(fù)責(zé)早、中餐粉面類出品 小計(jì) 15人 商務(wù)接待（樓面） 經(jīng)理 1人 全面負(fù)責(zé)樓面各項(xiàng)服務(wù)工作 主管 2人 協(xié)助經(jīng)理做好各項(xiàng)服務(wù)工作 出納 1人 食堂財(cái)務(wù)管理，就餐卡管理 倉管 1人 食材/物資出入庫管理，小賣部銷售及管理 包廂服務(wù)員 小賣部收銀 2人 主要負(fù)責(zé)包廂服務(wù)兼管小賣部工作 包廂服務(wù)員 2人 主要負(fù)責(zé)包廂服務(wù)工作 分菜員 8人 負(fù)責(zé)員工餐分菜等工作 洗碗員 6人 負(fù)責(zé)洗碗洗菜等工作 保潔員 2人 負(fù)責(zé)餐廳保潔工作 小計(jì) 25人 合計(jì) 40人
四、釆購項(xiàng)目最高控制總價(jià)金額 4.1上限價(jià)：招標(biāo)上限價(jià)總額為1800000元/年。 4.2服務(wù)期：3年。 具體內(nèi)容面議。
五、投標(biāo)人資格要求： 1. 國內(nèi)獨(dú)立法人資格，具有有效營業(yè)執(zhí)照或事業(yè)單位法人證書，具備有效的食品經(jīng)營許可證。 2. 餐廳中的慈禧謝宴包間裝修具有中國文化風(fēng)格，單個(gè)包間有20以上大餐桌，包間不小于50平米，適合招標(biāo)人擺放或懸掛慈禧謝宴書法墨寶和名家題詞。 3. 擬派駐場經(jīng)理具有五年及以上管理類似項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，食堂工作人員必須具有縣級(jí)（或以上）人民醫(yī)院出具的健康證明，相關(guān)食品培訓(xùn)證明。 4. 招標(biāo)人有權(quán)核查投標(biāo)人信用情況，投標(biāo)人不存在通過“信用中國”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）查詢被列入失信被執(zhí)行人或重大稅收違法案件當(dāng)事人名單，若在評(píng)標(biāo)期間發(fā)現(xiàn)投標(biāo)人存在前述情況的，其投標(biāo)將被否決；若在簽訂合同前發(fā)現(xiàn)中標(biāo)候選人存在前述情況的，招標(biāo)人將取消其中標(biāo)資格。
六、投標(biāo)截止時(shí)間和地點(diǎn)： 投標(biāo)文件遞交的截止時(shí)間（即投標(biāo)截止時(shí)間）為2021年6月30日北京時(shí)間16時(shí)，地點(diǎn)為北京市前門鮮魚口大街92號(hào)。請各投標(biāo)人在2021年6月30日通過電話或微信聯(lián)系招標(biāo)人。 七、開標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn)： 本次招標(biāo)將于2021年7月10日10時(shí)00分，在北京市鮮魚口大街92號(hào)開標(biāo)，投標(biāo)人可以由法定代表人或委托代理人出席開標(biāo)會(huì)議（攜帶本人身份證原件，委托代理人出席應(yīng)攜帶單位授權(quán)委托書原件）。
八、聯(lián)系事項(xiàng)： 1、采購單位：華夏御膳（北京）研究院、七味頤養(yǎng)（北京）科技有限公司 聯(lián)系人：謝老師； 聯(lián)系電話：132-6428-6066 13264467339 地址：***
九、發(fā)布公告的媒介： 本次招標(biāo)公告在各招標(biāo)網(wǎng)上發(fā)布。 采購單位：華夏御膳（北京）研究院 2021年5月30日